🥣 LEGUMBRES: el superalimento de toda la vida

Hola espartanos 👋

En mi casa, desde pequeño, siempre hemos comido de cuchara.
Garbanzos, habichuelas, potaje de habas, arroz, gachas…
Recuerdo llegar del cole, oler el guiso y saber que había comida “de verdad”.

Si ese día mi madre no había tenido tiempo y hacía algo rápido —huevos con patatas o un filete— yo decía:

“Eso no es comida, eso es cena.” 😅

Y ahora, con los años, me doy cuenta de algo importante: comíamos increíblemente sano.
Sin saberlo, seguíamos una de las bases más potentes de la alimentación mediterránea: las legumbres.

💪 Aportan proteínas vegetales de alta calidad.
🌾 Son riquísimas en fibra, que mejora la digestión y da saciedad.
⚡ Cargadas de minerales como hierro, magnesio y potasio.
🩸 Ayudan a controlar el azúcar y el colesterol.
🌍 Y encima son baratas, sostenibles y versátiles.

🍽️ ¿Y por la noche?

Sí, también puedes comer legumbres para cenar.
Solo hay que prepararlas sin exceso de grasa ni embutidos, y en raciones más pequeñas.

Algunas ideas:
🥗 Ensalada templada de lentejas con aguacate y huevo.
🥣 Crema de garbanzos o hummus con bastones de verdura.
🌮 Tacos de alubias con verduras salteadas y limón.

👉 Combinadas con verdura y un poco de cereal (arroz o pan integral) son una fuente completa de aminoácidos esenciales, igual que la carne o el pescado.

📊 Un estudio publicado en la revista “Nutrients” (2022) demostró que quienes consumen legumbres al menos tres veces por semana tienen menor riesgo de sobrepeso, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

En resumen: lo que antes era comida humilde, hoy sabemos que es medicina preventiva.

🔒 Este domingo en EspartaPRO FULL

Vamos a profundizar en el universo de las legumbres 👇

🌱 Qué son realmente las legumbres y por qué deberían estar en tu plato cada semana.
🥣 Tipos y diferencias nutricionales entre lentejas, garbanzos, alubias, guisantes y soja.
⚡ Nutrientes clave que mejoran tu rendimiento: hierro, magnesio, zinc, proteína vegetal y fibra.
🧠 Cómo afectan a la saciedad, la microbiota intestinal y la energía diaria.
💪 Qué legumbre elegir según tu objetivo: ganar masa, perder grasa o mejorar la digestión.
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Abrazo grande y fuerte,
Javi Molina – EspartaPRO 🛡️